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紫甘藍(lán)
所屬分類：
超市
生鮮
蔬果
產(chǎn)品描述
紫甘藍(lán)
一、商品介紹
紫甘藍(lán)植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
二、選購與辨別
1、優(yōu)秀新鮮的紫甘藍(lán)葉球比較干爽，鮮嫩而有光澤，結(jié)球均勻、緊實，不抽苔，不破裂，沒有機(jī)械傷，球面比較干凈，沒有枯爛葉，沒有病蟲害，可帶有3～4片外包青葉；
2、次質(zhì)紫甘藍(lán)結(jié)球不緊實，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉；
3、劣質(zhì)紫甘藍(lán)葉球焊裂或抽苔，有機(jī)械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴(yán)重，有蟲糞。
三、主要營養(yǎng)成分
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
四、食用禁忌及注意事項
1、吃紫甘藍(lán)的時候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會過度促進(jìn)腸胃蠕動，可能會導(dǎo)致腹瀉；
2、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導(dǎo)致中毒。
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