專業(yè)知識(shí)
生菜
所屬分類：
超市
生鮮
蔬果
產(chǎn)品描述
生菜
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。
一、商品介紹
1、產(chǎn)地：許昌市建安區(qū)；
2、口感：脆嫩爽口，略甜；
3、特點(diǎn)：生菜的主要特征是不結(jié)球?；~，葉片長(zhǎng)卵圓形，葉柄較長(zhǎng)，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。
二、選購(gòu)與辨別
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。
三、主要營(yíng)養(yǎng)成分
生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
四、食用禁忌及注意事項(xiàng)
宜：一般人群均可食用；
忌：生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食。因生菜可能含有農(nóng)藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗干凈。
五、儲(chǔ)存方法
在沒有水分的情況下用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在1天之內(nèi)食用可以保證生菜的新鮮。
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