專(zhuān)業(yè)知識(shí)
菠菜
所屬分類(lèi)：
超市
生鮮
蔬果
產(chǎn)品描述
菠菜
一、商品介紹
1、產(chǎn)地：許昌市建安區(qū)；
2、口感：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮；
3、特點(diǎn)：莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。
二、選購(gòu)與辨別
色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。
選購(gòu)菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。
三、主要營(yíng)養(yǎng)成分
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
四、食用禁忌及注意事項(xiàng)
宜：一般人群均可食用；
忌：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
注意事項(xiàng)：
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食；
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食；
3、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。
五、儲(chǔ)存方法
通常秋天播種寒冬收成的菠菜比較好吃，天氣愈冷菜愈甜。在沒(méi)有水分的情況下用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在1天之內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮。
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